Flor de Rosa damascena

Cundinamarca

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Esta rosa es nativa de Oriente Medio. Desde la antigüedad se ha considerado como el símbolo del Amor, la Pureza y la Belleza. En Irán es sagrada, se le conoce como "la flor del profeta Mahoma". En esta región, así como en los Balcanes y Turquía, se utiliza en la medicina tradicional y como especia. Se emplea en la preparación de agua de rosas, para marinar y condimentar carnes, estofados, salsas, arroces y toda una diversidad de bebidas, lassis, jarabes, cremas, postres, conservas, mermeladas, entre otros.

Va muy bien con manzanas, duraznos, arroz, cordero, pollos, postres y pasteles. Puedes combinarlas con canela, cardamomo, clavos, coriandro, comino, cúrcuma y azafrán.

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