La palabra tikka proviene del turco que significa pedazos o piezas. Sus orígenes se remontan al Imperio Mogol, al parecer estos introdujeron el tikka a la India. Puede ser tanto con carne como vegetariano (con queso), a este último se le conoce como paneer tikka.
Este plato es popular en India, Bangladesh, Pakistán y Afganistán. Una versión del pollo tikka ganó rápidamente popularidad en Gran Bretaña a mediados de los años 70s, cuando cocineros indios añadieron al pollo una salsa especiada tipo gravy, desde entonces el chicken tikka masala se ha convertido en un plato emblemático de esta región de Europa.
La característica fundamental de este platillo es el marinado del pollo, sin hueso a diferencia del tandoori, en yogurt y especias. No pueden faltar el garam masala, el coriandro, la paprika, el comino, la cúrcuma, entre otras. Queda perfecto como para acompañar con arroz aromático (pulao), receta también disponible en nuestro blog.
En esta ocasión, utilizamos nuestra mezcla lista de tikka masala, preparada al instante con especias ecológicas colombianas.
INGREDIENTES (4 PERSONAS):
- 600gr de pechuga de pollo deshuesada
- 150ml de yogurt griego
- 1 cucharada de tikka masala
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 2 limones
- Cilantro fresco, tomate y pepino
PREPARACIÓN:
- Cortamos el pollo en cubitos. Agregamos el yogurt, el tikka masala, el aceite y mezclamos bien. Marinamos el pollo por lo menos 2 horas. También podemos dejarlo en el refrigerador durante una noche y utilizar al día siguiente, así adquirirá mucho más sabor.
- Una vez marinado, estamos listos para asar. En una parrilla o asador, a fuego medio-alto, asamos el pollo. Procuramos no voltearlo demasiado, por lo menos una sola vez hasta que quede bien asado. Aprovechamos para asar un poco el pepino.
- Cortamos los limones, el tomate fresco y picamos el cilantro. Decoramos y servimos. ¡A disfrutar de nuestro pollo tikka!
Nota: recomendamos acompañarlo con arroz aromático (pulao), receta que también pueden encontrar en nuestro blog.
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