Baharat / Siete especias

Esta mezcla de especias es originaria del Mediterráneo oriental y Medio Oriente. ‘Baharat’ significa especias en árabe. Es típica en las cocinas de la región del Mashrek, esto es, en Egipto, Irak, Israel, Palestina, Jordania, Siria y Líbano.

Añade un sabor profundo con notas cálidas y aromáticas a sopas, estofados, kebabs, koftas, salsas a base de tomate, lentejas, arroces especiados como pilaf o pulao y para cuscús.

Así mismo es un buen sazonador para pescados, pollos, corderos y cerdos. Va muy bien en ensaladas como tabule y vegetales salteados.

En combinación con aceite de oliva es perfecto como marinado para pollos y carnes.