Haba Tonka

3-4 semillas - 10gr.

Esta especia proviene de la semilla del árbol, Dipteryx odorata, originario del norte de Sudamérica. Su semilla seca posee un cautivante aroma a especias como canela, clavo, nuez moscada y vainilla con notas a frutos secos como almendras. Por tanto, es muy apreciada en coctelería, repostería y cosmética. Su uso va desde galletas, tortas, helados y cremas.

Uso: una semilla rinde aproximadamente para 25 porciones. Se ralla un poco al instante como la nuez moscada o se infusiona en líquidos (leche o nata). 

Combina con: cacao, fresas, duraznos, almendras.

Recomendación: Las semillas poseen un alto contenido en cumarina, por lo que se debe consumir con moderación. Por lo general, su uso gastronómico no conlleva ninguna contraindicación para la salud.