Achiote
$9,000 – $29,000
“El azafrán latinoamericano”
Semillas de achiote, annato o bixa. Su sutil sabor terroso con notas ahumadas y aroma dulce y nuez lo hacen una de las especias más importantes del Nuevo Mundo para dar color y sabor a las comidas; especialmente carnes, arroces, sopas, sancochos, caldos, pescados, pollo, etc.
Es muy importante para la gastronomía mexicana, sobre todo en la región maya, donde es el ingrediente principal de uno de los platos más emblemáticos, la cochinita pibil.
Es esencial para platos como arroz con pollo, arroz con gandules y arroz atollado. Se emplea en Colombia y Venezuela para la preparación de tamales, hallacas y pasteles.
Va bien con carne, pollo, cerdo, pescado, huevo, cebolla, tomate, calabaza, limón y naranja.
