Cilantro cimarrón

Su nombre científico es Eryngium foetidum, conocido también como culantro, esta hierba condimentaria es nativa de Suramérica. Aunque se le conoce como cilantro, proviene de una planta diferente al cilantro mediterráneo (Coriandrum sativum), con la que comparte notas aromáticas muy parecidas. El cilantro cimarrón posee un aroma más acentuado y fuerte.

Crece casi siempre de forma salvaje entre los cultivos y matorrales y es muy común encontrarla como condimento en platillos tradicionales de diferentes regiones del continente. En Colombia se agrega a sancochos, guisos y pescados. Es una hierba esencial para la gastronomía del Amazonas. 

Es perfecto para todo tipo de preparaciones: desde arroces, sopas y ensaladas hasta guisos, pescados, aves y conservas. Esta hierba no puede faltar en las cocinas de muchas regiones de Colombia y el resto del continente.

Proveniente de la finca organopónica de Don Eliseo Moreno, ubicada en las montañas andinas del Valle del Cauca. Este producto ha sido cultivado, cosechado y deshidratado cuidadosamente con amor y respeto hacia esta región exuberante y sagrada de nuestro país.