Pimienta de olor

Esta especia es nativa del Caribe y Centroamérica. Conocida también como pimienta de Jamaica, pimienta dulce, pimienta gorda y pimienta de Tabasco, esta especia realmente no es una pimienta, proviene de la baya de un árbol familia del clavo de olor (mirtáceas). 

Su aroma recuerda a la canela, la nuez moscada, el clavo y la pimienta; debido a esto se conoce en inglés como 'allspice' que traduce 'todas las especias'. Se utiliza en sopas, pescados, carnes, estofados, salsas y arroces, así como en repostería y en licores. Es esencial para la cocina latinoamericana, así como para la europea, en donde la podemos encontrar en albóndigas suecas y en marinados y salsas para carnes. 

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