La granola es un alimento energético popular en nuestros desayunos ya que es rica en proteínas, fibra y micronutrientes (vitaminas, antioxidantes y minerales). Además de ser un alimento fácil de almacenar y que se conserva por buen tiempo. 

Una buena opción a las granolas comerciales (ricas en azúcares refinados, grasas y conservantes), es realizar nuestra propia granola casera con los ingredientes que tengamos a la mano. Así podremos equilibrar el contenido de proteínas, fibras, azúcares y grasas necesarias.

Agregarle especias a nuestra granola significa aumentarle el aporte de minerales, vitaminas y antioxidantes, ya que muchas de las especias como la cúrcuma, la canela, el jengibre, entre otras, son conocidas por sus múltiples beneficios a la salud. 

En este caso les presentamos 2 recetas de granola que podrán preparar y modificar a su gusto con las frutas y especias que tengan a la mano. 

INGREDIENTES BÁSICOS:

• 1 taza avena
• 1 taza pops quinoa
• ¼ taza semillas de girasol
• ¼  taza semillas de calabaza
• ¼  taza hojuelas de linaza
• 1/3 taza nuez de pecan triturada
• 1 cucharada de semillas de chía
• 2 cucharadas de semillas de ajonjolí
• pizca de sal
• 2 ½ cucharadas de miel orgánica
• 2 cucharadas de aceite de coco

1. GRANOLA DE FRUTAS Y LECHE DORADA

• ½ cucharadita de pétalos de rosa canina
• 1 cucharada de leche dorada 
• 4 cucharadas de fresa deshidratada
• 3 cucharadas de mango deshidratado

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 150° por 10 minutos. 
2. En un bowl, mezclamos todos los ingredientes menos las frutas, añadimos la miel y el aceite de coco y removemos con una espátula.
3. En una bandeja para hornear agregamos nuestra mezcla y llevamos al horno precalentado.
4. A los 15 minutos retiramos la bandeja para mezclar con la espátula y asegurar un horneado homogéneo. Volvemos a hornear 15 minutos y retiramos finalmente.
5. Agregamos las frutas deshidratadas, mezclamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente. 

2. GRANOLA DE CACAO Y ESPECIAS

• 1 vaina de cardamomo
• ¼  haba tonka rallada
• 3 cucharadas de cacao puro en polvo
• ½ cucharadita canela de Ceilán en polvo
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• pizca de clavo de olor molido
• 5 cucharadas de nibs de cacao

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 150°. 
2. Rallamos la haba tonka; en un mortero molemos las semillas de cardamomo. En un bowl, mezclamos todos los ingredientes menos los nibs de cacao, añadimos la miel y el aceite de coco y removemos con una espátula.
3. En una bandeja para hornear agregamos nuestra mezcla y llevamos al horno precalentado.
4. A los 15 minutos retiramos la bandeja para mezclar con la espátula y asegurar un horneado homogéneo. Volvemos a hornear 15 minutos y retiramos finalmente.
5. Agregamos los nibs de cacao, mezclamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.