Mostaza amarilla

India

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La mostaza es una de las especias más populares. Esta se consumía ya en la Antigua Roma mezclada con mosto de uva. El aroma y el sabor de la semillas es pungente, acre y terroso, los cuales se liberan después de trituradas.

Uno de sus usos más comunes es para preparar la salsa de mostaza, la cual se prepara generalmente con vinagre, agua, miel, hierbas aromáticas, rábano, cúrcuma, pimientas, cerveza o vino. De esta forma acompaña muy bien platos de quesos, carnes, embutidos, panes, papas, vinagretas, asados, pastas, pescados, sandwiches, mantequillas, huevos, pollos y más.

Las semillas constituyen un ingrediente esencial de encurtidos, marinados de carnes, salsas BBQ y aderezos.

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